La raison est assez simple, l'eau du robinet n'est pas franchement potable, l'eau des puits non plus. Du coup il faut la faire bouillir, ce qui est très simple puisque dans les maisons traditionnelles, il y a un poêle généralement allume.
Comme l'eau chaude, ce n'est pas bon et que la laisser refroidir, c'est long, autant mettre du thé dedans.